Často jsou zde pokrmy připravovány ve velkých vitrínách na varných deskách, takže je opravdu z čeho vybírat. Kdo si není jistý, co je mu tímto způsobem vlastně předkládáno, měl by se zeptat. To, co vypadá tak chutně, může být něco jako naše dršťková (mondongo) anebo smažené drůbky (asaduras). Dominikánská republika a její místní kuchyně rozhodně stojí za to vyzkoušet, ale její produkty zřejmě nebudou chutnat úplně každému. Objevíte tu ale i chutné pokrmy, které jsou téměř vždy vystaveny ve vitrínách v comedores nebo i v restauracích s domácí kuchyní (cocina típica)