V dnešní době sice mnoho z nás žije v hojnosti a v marketu na nás čeká nespočet potravin, které se liší i těmi nejjemnějšími nuancemi, ne vždy to však musí být výhoda. Máme totiž tendenci vybírat si nejen to, co je pro nás vyloženě nezdravé a neprospěšné, avšak chutné, ale i to, co způsobuje všeobecně rozšířené překyselení organismu. To s sebou může nést drobné zdravotní komplikace, nebo vážně ohrozit život. Nejlepším způsobem, jak se překyselení vyhnout, je zaměřit na příjem potravin kyselých i zásaditých a udržovat tělo v acidobazické rovnováze. A právě o to jde při alkalické dietě.