Gouves leží na severním pobřeží řeckého ostrova Kréta, asi 20 km východně od Heraklionu. Na první pohled nevypadá zrovna jako příliš hezká obec. Její název pochází ze středověku od slova "gouva", což znamená díra v zemi. Zemědělci totiž dříve do takových děr ukládali obilí. Dalo by se tedy říci, že obec je obydlená díra v zemi, která vznikla pro cestovní ruch, jako téměř všechno v tomto regionu. Přesto je třeba zmínit i pozitivní věci. Uprostřed vesnice se také nachází několik kostelů z různých epoch, každý z nich má svůj vlastní osobitý styl.