Kdo nechce jíst v restauraci, ale upřednostňuje rodinnou atmosféru, může dnes na ostrově Kuba navštívit i některý z podniků tzv. "paladares" či "gaumen". Ty nabízejí turistům přátelské služby a cenově výhodné menu pro maximálně 12 hostů. Mezi nejoblíbenější jídla patří kuře, místní lidé ho jedí rádi smažené a křupavé. Typickou přílohou je rýže s černými fazolemi, "arroz congri". V polévkách a jako příloha se často podávají vařené sladké brambory (boniato nebo jamy).