Bezlepková dieta je určena lidem, kteří trpí intolerancí lepku. Jedná se o běžně rozšířený zdravotní problém, kterým trpí přibližně 1 ze 200 – 250 lidí. Spojena bývá také s autoimunitními chorobami štítné žlázy, cukrovkou I. typu a některými dalšími onemocněními.