Když má někdo dlouhý a významný rodokmen, říkáme o něm, že je šlechtic. Avšak slavnou historií se nemusí honosit pouze lidé. Pokud se zamyslíme nad tím, jaká příloha vévodila českým hostinám a oslavám po dlouhá staletí, můžeme knedlík právem považovat za šlechtu české kuchyně. Kdoví, co všechno kvůli nim vzniklo, kolik státnických dohod bylo u talíře s knedlíky podepsáno, kolik šlechtických manželství při jejich pojídání dojednáno. Podívejme se však podrobněji, jak došlo k zušlechtění samotného knedlíku.