Sázkou na jistotu v byznysu zmrzlinářů je zcela jistě smetanová vanilková zmrzlina, která tvoří až polovinu obratu u točených zmrzlin. Neméně podstatnou letní položku na slunečním menu cukráren a kaváren představuje také ledová tříšť. Mrazivě osvěžující nápoj láká díky svým pestrým barvám zejména dětské zákazníky. Při kreativní práci s nabídkou ledové tříště však zbystří i nejeden „dospělák“.