Suroviny totiž neprochází tepelným zpracováním nad 45 stupňů a nabízí tak opravdovou chuť čerstvosti, jak už ji mnozí ani pomalu neznají. Naštěstí se u nás sleduje nejen evropský trend a vznikají kvalitní restaurační zařízení s širokou nabídkou RAW produktů a pokrmů, které lahodí oku i chutí všem smyslovým buňkám.