Pod pojmem pasterizace se většině z nás vybaví mléko. Pasterizace nebo taképasterace je ale proces nezbytný v celém gastronomickém průmyslu, při kterém se v potravinách ničí mikroorganismy, jež by mohly šířit závažná onemocnění. A výroba zmrzliny není výjimkou. Ve stručnosti nabízíme, jak to celé probíhá a jaká zařízení vám v procesu pasterizace nejvíce pomohou.